Denumirea știinţifică:
Cynara scolymus.
Prezentare. Anghinarea este o plantă perenă, cu frunze mari,
spinoase-sticloasealbicioase.
Aparţine familiei compozitelor. Datorită calităţilor sale,
medicinale și nu
numai, această specie de anghinare este cultivată. Poate
atinge doi metri înălţime
și are, de obicei, multe ramificaţii. Florile sunt mari,
asemănătoare cu niște capitule,
colorate în roșu-violaceu. Anghinarea provine din zona Mării
Mediterane. Receptaculii
florali și solzii cărnoși ai inflorescenţei sunt folosiţi în
bucătărie, la gătit, fiind consideraţi
legume, zarzavaturi. Pentru terapii se recoltează în primul
rând florile, dar și limbul
frunzelor. Preparatul principal care se obţine din anghinare
este infuzia. Eficientă în
tratamente este și tinctura de anghinare.
Substanţe active importante: cinarină, oxidaze, polifenoli,
flavone, vitaminele A,
B, C, mangan, fosfor, fier, lipide, zaharuri.
Întrebuinţări. Anghinarea se folosește în gastronomie, în
terapii, dar poate fi
întâlnită și ca plantă ornamentală. Naturiștii recomandă ca
anghinarea să fie consumată
crudă, fiind ușor digerabilă și având reale proprietăţi
dietetice (este antitoxică, elimină
surplusul de colesterol). Anghinarea ajută la buna funcţionare
a bilei și a ficatului,
reduce glicemia, reglează activitatea rinichilor, mărește
pofta de mâncare, are acţiune
antimicrobiană. Dă rezultate bune în tratamente privind
nefritele, enteritele, hemoroizii,
anghina pectorală, ateroscleroza, hepatitele cronice, cirozele
hepatice, infecţiile
intestinale, surmenajul.
Anghinarea din flora spontană (Scolymus hispanicus) ajunge până
la un metru
înălţime, are tulpină ramificată, frunze spinoase, flori
galbene, rădăcină cărnoasă
și aromată. Înflorește din iunie până în septembrie. Florile
sunt recomandate în
tratamentul insuficienţei hepatice, precum și în tratamentul
eczemelor cronice. Au și
efecte diuretice. Forma pentru tratament – ceaiul.
Acţionând asupra organelor care se ocupă de chimia
organismului, anghinarea
este o plantă medicinală des utilizată, fiind și un bun
detoxifiant. De altfel, anghinarea
este o materie primă importantă pentru industria farmaceutică,
compușii de anghinare
fiind incluși în structura multor medicamente.
